通過凍干機制作的凍干竹筍具有味清香鮮、且有中藥的功效，深受人們喜愛。因為新鮮竹筍保存時間非常短，甚至只有一兩天的保鮮時間，并且傳統(tǒng)的烘干|曬干等等工藝制成的筍干營養(yǎng)成分容易流失。這樣往往導(dǎo)致非常多筍農(nóng)的經(jīng)濟損失。因此將鮮筍制成筍干，確保竹筍保存時間更長。

     由于竹筍本身工藝、屬性，決定了傳統(tǒng)晾曬、燃煤烘干等干燥法都存在很大問題，而采用上海拓紛凍干機進行真空冷凍干燥，可以在很大程度上保留了竹筍原有的營養(yǎng)成分，可以為農(nóng)戶挽回很多不必要的損失。而且凍干竹筍色澤不變、筍體完好，遠遠超出原先土辦法烘干質(zhì)量，賣相好，無二次污染。

    竹筍凍干干一般經(jīng)歷“五大工序”：去籜挑選、蒸煮漂洗、低溫凍干、分級包裝。由于新鮮的竹筍含水量較高，凍干前需要對竹筍進行去籜挑選、蒸煮。

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