果蔬肉類凍干
水果凍干：果蔬真空冷凍干燥機生產加工水果應用
食品冷凍干燥機對水果進行低溫冷凍成固態(tài)，再在真空環(huán)境中將水果的冰直接升華成氣體除去，得到含水非常少的水果。因為整個加工過程一直在低溫和真空環(huán)境下運作，所以食品物料的物質中的熱敏成分，因此水果極大地保持了原來的營養(yǎng)成分。在整個干燥處理過程是一直在低溫和真空環(huán)境下運行，熱敏性物質蛋白質不變性，微生物不失活和其他營養(yǎng)成分基本保存，微生物的生長和酶的作用幾乎進行，能很好地保持物質性狀，氧化反應也基本沒有所以顏色得到保護。
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