雖然益生菌對人體的作用很大，但是益生菌是活的微生物，所以維持其活性以及長時間保存問題就是重中之重。隨著凍干機設備的益生菌、微生物、菌種領域的應用，通過凍干機設備真空冷凍干燥制作出來的益生菌凍干粉很好解決了這問題。

      制作益生菌凍干粉的原理是通過凍干機設備在零下低溫進行，讓益生菌凍結(jié)，到干燥階段，進一步降低益生菌的殘余水份含量，才讓益生菌升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。整個凍干過程，益生菌都在適宜生存和穩(wěn)定的溫度內(nèi)得以保持活性。

       通過凍干機制作的益生菌凍干粉可以讓益生菌儀固體粉末形式保存，其益生菌原有活性成分存活性更久，并且在凍干過程中，不會因為干燥或者熱影響，導致益生菌發(fā)生變形，這樣生產(chǎn)出來的益生菌性狀能夠得到較好的保持，品質(zhì)較高。

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